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[转帖] 玫瑰家园--蠔油鸡翅根[6p]

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玫瑰家园--蠔油鸡翅根[6p]

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每次买完鸡翅回家,我总是要分好类,翅膀根、中间翅和翅膀尖,领导是绝对不吃鸡翅尖的。前段时间偶在家和在朋友聚会时做过可乐鸡翅,几乎是必杀技,中国人美国人都喜欢,但总觉得有少少偏甜,这次改改方法,用蠔油闷翅根,效果很不错,无论颜色和味道,都一级棒,自己喜欢,领导满意,领导几乎舔过抓过鸡翅的手指,一副好味得意相



材料:
鸡翅根、蠔油、生抽、老抽.

方法:
一、先将翅膀根炸好盛起,再用3汤匙蠔油、3汤匙生抽、2汤匙老抽和0.5汤匙玉米淀粉、半碗左右水、几滴香油兑成芡汁(芡汁可以跟据自己的咸甜度酌情改比例,我素有用舌尖试过,然后濑口的习惯);
二、热锅放三或四汤匙油,加入4汤匙砂糖,等糖溶变焦时倒入炸好的鸡翅,迅速翻均;
三、倒入兑好的芡汁,再加1/4茶匙精盐、鸡精或糖,喷少少料酒,翻匀,大火收汁至稠(如图),即成,装盘。

从穿衣审美角度来看,最忌粉沟绿、米衬蓝、上红下绿、上绿下红,但对于食物的配衬,意义就不同了。俺炒了些蒜茸荷兰豆放入盘中垫
底,鸡翅铺在面上,都几相衬吧?

也算是素荦结合,有肉有菜.


希望大家喜欢,谢谢!!

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这油腻的,放了不少油吧
挺像是糖醋的,味道估计不错,不过这油不是地沟油吧

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看起来很油腻,不知道吃起来如何,颜色还不错

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这,吃着会不会很上火呢,貌似卖相不错.谢谢LZ分享

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不容易啊。其实一直都挺佩服很多小店厨师的能把平常的材料做出好味道来,比用珍贵食才还你还。

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一杯可乐,一盘鸡翅根,在家里放DVD电影,多享受啊

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楼主,图片呢?不是写的6张吗?我是连一张都没看到啊!这种骗人的方法万万不可取啊!轻则扣分,重则要封ID,实在是得不偿失啊!

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我知道,只要看到这道菜,无论多么饱的人,肯定都会变的很饿。这就是食欲啊

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看不见图啊,可是还是很想念啊,那天再去尝尝

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