[转帖] 栗子炖鸡

栗子炖鸡”是许多餐馆里都有的一道荤素搭配菜，也是很多家庭常吃的菜肴。

　　板栗无论是配菜还是单吃，在我国北方地区随处可见。它含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温，能厚肠胃、补肾气，有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾虚寒引起的慢性腹泻，也能强筋健体。

　　从食物的药性来看，栗子性味甘，具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血的功效。唐代著名医学大师孙思邈在《千金要方》中著述“栗为肾之果肾病肾虚者常食效果显，肾为生命之源肾健则长寿也”。　　

　　现代营养学认为，鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、补虚、益血气的功效，一般人均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。

　　板栗配鸡肉，补肾虚、益脾胃，适合于肾虚人群食用，也是一般健康人强身健体的美味佳肴。

　　制作方法：

　　1.取整只鸡，切块。

　　2.准备半斤生栗子，煮点热水，栗子放进去泡一会儿，皮很快就下来了。

　　3.姜切片，4个蒜瓣，5个小葱打结，还要几个八角。

　　做法：

　　1.锅里先放平时炒菜2倍的油，6成热时把鸡块放进去炒一会儿，皮皱起来就盛出来。

　　2.锅里的油可以直接把姜、蒜，还有花椒炒香，然后放鸡肉，接着放一点料酒，再放酱油，炒一炒，放水刚好盖住鸡肉就可以了，这下放盐葱结、八角、花椒粉，大火煮开，关小火炖10分钟，再把栗子放进去，再炖15分钟左右，放点鸡精，ok出锅。

[ 本帖最后由 yyycao234 于 2010-3-1 22:09 编辑 ]

接上肾衰食疗方


1)参元汤：人参(或西洋参)功能益气健脾，桂圆肉功能养血安神；以人参6g加桂圆肉10枚，共煮内服，对慢性肾功能不全病人贫血、心悸怔忡者，有养血安神之功效。

2)参枣汤：人参(或西洋参)功能益气健脾，红枣功能健脾和胃，以人参6g加红枣6枚，共煮内服。对慢性肾功能不全病人贫血者，有提高血红蛋白作用。

3)小米、大枣、赤小豆、山药(鲜)各适量，加水共煮成粥，熬时加适量食碱；经常服用；慢性肾功能衰竭病人贫血服用，有健脾利水、和胃养血的功效。