[转帖] 也说简单的宫保鸡丁

jameswilliam 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-12-30 21:27 只看该作者

也说简单的宫保鸡丁

这次是在老妈的指导下完成的，下面是的过程是借鉴老的，但是照片绝对是自己的

配料：鸡脯肉不到半斤（两块），花生米一把大概是一两干红辣椒一小撮，花椒5-6粒，酱油一勺，醋一勺１０克，白糖一大勺１５克，料酒一瓶子盖１０克，精盐一勺１０克，味精一点点１克，姜片2片２克，蒜片2班２克

做法：
1.将鸡脯肉去筋，切成２厘米见方的丁（方正小弟刀工不好呵呵），装碗加酱油、精盐、料酒腌制入味后，用水豆粉拌匀（就是用手抓）
2.用酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉调成芡汁（这个不用说了吧，就是勾芡）
3.干红辣椒去蒂去籽，切成２厘米长的节
4.花生米用温水泡涨去皮，用油炸脆（炸果仁是另一道大菜了，呵呵）
5.锅内油烧至五成热，放干辣椒、花椒，炸呈棕红色,（这个很重要的）倒入鸡丁炒散，放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，加花生米翻两下装盘即可。
最后放花生米这样比较脆的说
最后上图:

还有小弟做的其他的菜，馋大家一下：

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peng69

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2楼大中小发表于 2009-12-31 09:16 只看该作者

楼主做这宫保鸡丁怎么还放糖，我做的时候可从来没放过。

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jameswilliam 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-12-31 13:57 只看该作者 0 图片挂了？楼主版主麻烦给删了吧，还是不知道怎么弄图呀
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zhxjyjs

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4楼大中小发表于 2009-12-31 15:20 只看该作者

这个可以试着做一个的，就喜欢这个味道。感谢楼主的介绍。

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schwarzenegger

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5楼大中小发表于 2009-12-31 16:26 只看该作者

楼主图片挂了啊～看着做法不错，比较特殊，但是没有实物图不知道效果如何啊

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yesbook7777 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-12-31 16:50 只看该作者 0 楼主我怎么看不到图片阿，我还说学习一下呢！
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