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「我要成为VIP」
| 老母 发表于 2010-1-12 21:43 只看TA 1楼 |
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[转帖] 鸡汁雪菜百叶卷 材料：猪肉馅100克、百叶两大张、雪里蕻100克、葱姜适量、鸡蛋1个、香菜梗适量。 调料： 鸡清汤一大碗（可用清水代替）盐、料酒、糖、白胡椒粉、鸡精各适量。 做法： 1、在内馅中加入一个鸡蛋，少许葱姜末，加入盐、料酒、糖、白胡椒粉、鸡精充分搅拌上劲。 2、将百叶切成约13、4公分见方的小片。 3、在每片百叶中放入适量的肉馅，以包春卷的方法先卷起最近身边的这一个角，然后再将两侧的角往中间卷起，最后，向前卷成卷。用香菜梗扎起。 4、锅内热油，三成热时，下入切成粒的雪菜煸炒出香味（我是自己腌的雪菜，切成粒腌的，腌的时候里面已经放了姜，否则在这步，要放姜片）。 5、倒入鸡清汤，放入百叶卷，大火烧开后改小火炖30分钟，起锅前调入少许鸡精，撒入葱花便可（不要在汤中再加盐了，雪菜本身有咸度！）。  
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| lijianqiang419 发表于 2010-1-16 22:43 只看TA 8楼 |
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| 这种做法我也经常做，也很爱吃，味道不错。 |
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