VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| 该用户匿名发帖 发表于 2010-1-1 20:28 只看TA 1楼 |
|---|
| 该用户已被删除 |
|
[转帖] 高手支招：蒸鱼排的4个小妙招 用料： 鲩鱼排、雪菜、姜、葱白、红椒、豌豆苗、蒸鱼豉油、料酒、橄榄油。 做法： 1：鲩鱼排洗净以后撒少许料酒腌制5分钟左右； 2：姜、葱白切丝，红椒切圈，适量雪菜备用； 3：将姜丝、葱白铺在鲩鱼排下面，鲩鱼排上均匀的铺上雪菜，红椒圈做点缀，等水开后放入隔板上，隔水大火蒸5-7分钟； 4：蒸鱼的时候另取一锅烧开水，加入几滴油、少许盐，放入豌豆苗汆烫半分钟捞起沥尽水份； 5：另取大盘将豌豆苗铺在最低下，上面铺蒸好的鲩鱼排，趁热淋上少许蒸鱼豉油，再浇上烧热的橄榄油即可。 小牛贴心提示： 1：鲩鱼即草鱼，也可以用其它适合清蒸的鱼来做； 2：雪菜是用的袋装腌制好的雪菜，带有咸鲜味，故淋上的蒸鱼豉油要少，雪菜在各大超市有售； 3：各家选用鱼的分量不同，故蒸制时间供参考，一般看到鱼发白，肉用筷子轻拨即散就可以了； 4：下面铺汆烫后的豌豆苗不仅可以让菜色好看，而且营养更均衡。 |
| 0 |
