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| 该用户匿名发帖 发表于 2009-12-25 15:59 只看TA 1楼 |
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[转帖] 糖醋小炸弹 糖醋小炸弹的做法简单是美食杰私家菜做法菜谱里的常见菜，糖醋小炸弹口味属于糖醋味，做法属蜜汁类，但怎么做糖醋小炸弹最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道糖醋小炸弹吧~~做法： 1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看 2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦 3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开 4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀 5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.  鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看. 炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开 糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.  |
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