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| 该用户匿名发帖 发表于 2009-12-25 08:52 只看TA 1楼 |
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[转帖] 咖哩牛肉饭[3p] 咖喱的流派基本上有印度派、东南亚派和日本派。印度派据说是最正宗的，浓郁、辣、带较重的酸味。 东南亚派为了缓和咖喱的辣味，往往和椰奶一起烹调，另外鱼露、蒜蓉用在咖喱里面都不算过分。 日本派是高度现代化的派别，简单的说就是什么味道都有。   原料： 牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、咖哩块、咖哩粉。 配菜： 包菜丝（可生吃）、汉堡肉饼、半个鸡蛋。 做法： 1、将土豆去皮切块、胡萝卜，牛肉切块，洋葱切丝； 2、先把牛肉块下水煮，等烧开后撇去浮在上面的泡沫，加料酒，少许咖哩粉。中火煮1小时左右； 3、下来加入土豆，胡萝卜，洋葱，煮30分钟左右，看土豆酥了就可以了； 4、下来加入咖哩块，转小火，要不断的搅动，以免咖哩糊底； 5、看汤汁慢慢变稠了，基本就可以了。 
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