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标题: [转帖] 豉汁辣醬酒烹蛤[5P] [打印本页]

作者: zl-haoren 时间: 2012-6-29 20:50 标题: 豉汁辣醬酒烹蛤[5P]

不知道這種蛤的詳細名字，但蛤肉肥嫩飽滿，鮮美耐煮，清蒸白灼，醬爆燒湯都很適合。
材料：蛤一斤左右，蔥花，姜／蒜蓉，辣椒片，豉醬／辣醬各一匙，料酒一匙，太白粉水少許。
做法：油一大匙燒開，放進蔥花／姜／蒜蓉／辣椒片爆香，加入蛤／豉醬／辣醬／料酒，上蓋燜煮至蛤開口，用太白粉水勾薄芡即可。湯汁用來撈飯或拌面條都很理想。